季節を感じる食材本来の味
朝採りの新鮮な野菜や
その日のうちに水揚げされた魚など、
“産地直送”の“作り手の見える”
食材を使用し、気候や状態、
お好みに応じて
最高の仕立てでご提供しています。
DINNER COURSE
ディナーコース
—17:30 ～ 20:00 L.O.—
おまかせコース
青龍
SEIRYU
16,000円
8品
日本の「粋」を、くつろぎながら、お召し上がりください。
おまかせコース
朱雀
SUZAKU
22,000円
8品
厳選の刺身、お吸物など、いしづか自慢直送の食材をよりご堪能いただけます。
おまかせコース
白虎
BYAKKO
28,000円
8品
季節の厳選食材を堪能する特別コース。
店主 石塚が、お客様の為に仕入れ、仕立てます。特別なあしらいで、最高のおもてなし、至極の味をお楽しみいただけます。
厳選コース
玄武〜GENBU〜
お客様のために食材からご用意し、
お客様に合わせて料理方法と
ご提供順を変える特別コースです。
【3日前予約制】
お客様の御希望、お飲み物をお伺いしながら仕立てます。
40,000円（税込）
※ コースの品数や量などもご希望に応じます。
※ 「強肴」はご希望により、プレミアム和牛の「オリーブ牛」に変更致します。
（その場合、追加料金を頂戴いたします）
※ 天候等により仕入れ状況は変動いたしますので、「焼き物」が「煮物」に適してる食材の場合は煮物に変更するなど、コース内容も状況に応じて変更いたします。
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時 ・当日連絡なし 100% ・当日連絡あり 100% ・1日前 50%
■ 予約変更時 ・当日連絡なし 100% ・当日連絡あり 100% ・1日前 50%
※特別オーダーがあった場合食材を手配した段階でキャンセル料をちょうだいいたします。
SEASONAL COURSE
特別コース（季節限定コース）
夏季
鰻、鱧、すっぽん のコース
※時価
冬季
河豚、蟹、九絵、松茸 のコース
※時価
A LA CARTE
アラカルト
カウンター席で料理人とコミュニケーションを取りながら、
お好みの料理を心ゆくまでお楽しみください。
オリーブ牛（讃岐牛）
旨みが強いのにあっさりしたオリーブ牛をお好みの仕立てで
例えば今夜はしっかり”フィレステーキ”をお野菜と一緒に・・・。
雲丹いくらの宝石飯
雲丹といくらがまるで宝石のよう。例えば今夜は目の前で炊き上がる宝石飯とお気に入りの日本酒と・・・。
鮑
コリコリとした食感を楽しみたいなら”お刺し身”で。味わいをしっかり感じたいなら”酒蒸し”で。
鱧松茸鍋
鱧と松茸のお鍋。
旬の交わる時を逃さないで。
これらは一例です。（写真はイメージです）
店主とゆったり語らいながら、これまでの好みだけでなく新しい発見もあるかもしれません。
※ 天候や仕入れ状況により食材は変更になる場合がございます。
※ 仕立て（調理法）につきましてはご希望を伺うこともできます。
※ オリーブ牛はグラムでのご注文も承ります。
※ 上記料金は参考価格です。仕入れ状況によって前後します。
※ 店頭ではその日の仕入れでの適正価格を明記しております。
LUNCH COURSE
ランチコース
—11:30 ～ 13:30 L.O.—
お昼のショートコース
銀一
GINICHI
5,000円
人気No.1
お昼に土鍋ご飯をお楽しみいただける一番リーズナブルなコース。
ボリュームも軽めなので、軽めの御接待や、お友達とのお食事にもお使いいただけます。
先付、突出し、温物、御造り、強肴、土鍋御飯、甘味
ランチコース
銀座
GINZA
8,000円
ランチでお吸物や焼物、土鍋ご飯もお楽しみいただけるお懐石。
先付、前菜、お吸物、御造り、焼き物、強肴、土鍋ご飯、甘味
ランチ懐石
青龍
SEIRYU
14,000円
ディナーの16,000円、青龍コースをお昼にお得にお楽しみいただけます。
先付、前菜、お吸物、御造り、焼き物、季節の一品、強肴、土鍋ご飯、甘味
ランチ懐石
朱雀
SUZAKU
22,000円
9品
先付、前菜、お吸物、御造り、焼き物、季節の一品、強肴、食事、甘味
PickUp Menu
Suzaku
直送の食材をよりご堪能いただける朱雀コース。
和牛もお楽しみいただけます。
先付、前菜、お吸物、御造り、焼き物、季節の一品、強肴、食事、甘味の全九種。
コースの内容はお客様に合わせて仕立てさせていただきます。
数量限定のお酒は、数に限りがございますため、グラスでのご提供で、少しでも多くの方にお楽しみいただけるようにしております。
季節や料理によって、変更する場合がございます。
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時 ・当日連絡なし 100% ・当日連絡あり 100% ・1日前 50%
■ 予約変更時 ・当日連絡なし 100% ・当日連絡あり 100% ・1日前 50%
※特別オーダーがあった場合食材を手配した段階でキャンセル料をちょうだいいたします。
DRINK
お飲み物
特に料理に合う日本酒やワインを取り揃えております。
十四代や田酒、鶴齢などの定番の日本酒はもちろん、季節のお酒も豊富にとりそろえております。
ワインは”ケンゾーエステイト”を初め、和食に合ったワインも多数ございます。
以下にご紹介したお酒以外にもご用意しております。
ご希望のお酒をお伝えいただくほか、料理人と会話しながら好みのお酒を発見する楽しみ方もおすすめです。
常時取り揃え
山形正宗 辛口純米
鶴齢 特別純米 越淡麗
醸し人九平次 EAU DU DESIR（純米大吟醸）
伯楽星 純米吟醸 ひやおろし
数量限定のお酒
田酒 特別純米
十四代（各種）
而今
飛露喜 等
数量限定のお酒は、数に限りがございますため、グラスでのご提供で、少しでも多くの方にお楽しみいただけるようにしております。
季節や料理によって、変更する場合がございます。